Conforme Joel Alves frisa, a cadeia produtiva da pesca envolve um conjunto de processos interligados que garantem o abastecimento de pescado em todo o país. Desde a captura até a comercialização, o setor mobiliza milhares de trabalhadores e desempenha papel essencial na economia e na segurança alimentar. Compreender cada etapa dessa cadeia é fundamental para melhorar a eficiência, reduzir desperdícios e assegurar sustentabilidade ambiental e econômica.
Da captura à manipulação inicial do pescado
A primeira fase da cadeia produtiva ocorre na captura, que pode ser artesanal ou industrial. Na pesca artesanal, utilizam-se embarcações pequenas, redes seletivas e conhecimento tradicional para capturar espécies específicas, mantendo o equilíbrio ambiental. Já a pesca industrial opera com embarcações maiores, tecnologias de localização e capacidade de armazenamento a bordo, permitindo maior volume de produção.
Após a captura, inicia-se a manipulação primária. Joel Alves explica que nessa etapa o pescado é selecionado, limpo e acondicionado de forma adequada para manter sua qualidade. A refrigeração imediata é essencial para evitar deterioração e preservar o valor nutricional do produto. O manuseio higiênico e o uso de equipamentos apropriados garantem que o alimento chegue ao consumidor em boas condições sanitárias.
Processamento e conservação do pescado
O processamento transforma o peixe cru em produtos prontos ou semiprontos para o consumo. Fábricas e cooperativas atuam nessa fase, realizando etapas como filetagem, defumação, salga, congelamento e embalagem. Essa industrialização amplia a durabilidade do produto, agrega valor e diversifica as opções disponíveis no mercado.
Nos últimos anos, Joel Alves ressalta que o avanço tecnológico permitiu o uso de métodos mais eficientes de conservação, como o congelamento ultrarrápido e o vácuo. Essas técnicas reduzem perdas e garantem padrões de qualidade exigidos pelos mercados nacional e internacional. A rastreabilidade digital também se tornou um componente estratégico, pois assegura transparência e confiança em toda a cadeia.
Distribuição e comercialização do pescado
Após o processamento, o pescado segue para centros de distribuição, feiras, supermercados e restaurantes. Essa logística depende de transporte refrigerado e de infraestrutura adequada para evitar perdas. A cadeia de frio é vital: qualquer falha nesse sistema pode comprometer a qualidade e causar prejuízos financeiros.
No varejo, o consumidor encontra o resultado final de um processo complexo que envolve diversos agentes econômicos. Joel Alves aponta que a preferência crescente por produtos sustentáveis e de origem controlada vem transformando o comportamento do mercado, impulsionando empresas a investir em certificações ambientais e boas práticas de produção.
Desafios e oportunidades para o setor pesqueiro
A cadeia produtiva da pesca enfrenta desafios relacionados à informalidade, à falta de infraestrutura e à necessidade de padronização sanitária. Investimentos em capacitação técnica e em tecnologias de monitoramento são fundamentais para aumentar a competitividade do setor e garantir o uso responsável dos recursos naturais.
Ao mesmo tempo, o setor oferece amplas oportunidades de crescimento. A demanda global por proteína de origem marinha tem aumentado, e o Brasil, com sua extensa costa e diversidade de espécies, possui potencial para se tornar referência na produção sustentável. A integração entre pesquisa científica, inovação e políticas públicas pode transformar a cadeia pesqueira em um modelo eficiente, sustentável e rentável.
O caminho para uma cadeia produtiva sustentável
Dessa maneira, Joel Alves nota que uma cadeia pesqueira equilibrada depende da cooperação entre pescadores, indústrias, distribuidores e consumidores. Incentivar boas práticas, fortalecer o associativismo e adotar sistemas de certificação são medidas que garantem transparência e competitividade.
O futuro da pesca está na valorização do conhecimento técnico e na inovação responsável. Ao alinhar produtividade e sustentabilidade, o setor pode garantir alimento de qualidade, gerar empregos e proteger os ecossistemas marinhos. A eficiência na cadeia produtiva da pesca, do mar ao consumidor, é o elo que conecta economia, conservação e desenvolvimento social.
Autor: Mondchet Thonytom